BOVINIUM
Regístrate o inicia sesión para tener acceso a todos los contenidos.
news

El sabor de la carne de vacuno es el principal argumento de compra de los consumidores europeos

Así lo avala un estudio científico desarrollado en Francia.

Un estudio científico desarrollado por centros de investigación agroalimentaria en Francia ha analizado las preferencias de los consumidores europeos respecto a la carne de vacuno.

Tras analizar los resultados de las pruebas realizadas con muestras europeas de carne de vacuno, se ha concluido que el sabor es el argumento de compra más importante (39%), seguido de la ternura (31%) y la jugosidad (24%).

La importancia del sabor tiene que ver con la mejora en la ternura de la carne que se ha producido en las últimas décadas, según el trabajo publicado en Meat Science.